En la mesa navideña de todo venezolano, esté donde esté, no puede faltar la hallaca, pero esta vez, este plato que tradicionalmente se realiza en familia, no solo estará en los hogares donde haya un venezolano, sino que en cuatro ciudades del mundo se buscará la mejor hallaca.
El 12 de diciembre se celebrará en Madrid la V edición del concurso La mejor hallaca, una iniciativa de la periodista venezolana Eugenia Adam, quien emigró a España hace 12 años. Su principal propósito con esta competición, es que no se pierda la tradición de hacer hallacas en familia, a pesar de estar lejos de Venezuela e inculcar a las nuevas generaciones a prepararlas todas las navidades.
“Desde que tengo uso de razón hago hallacas, desde chiquita me tocó. Empecé limpiando las hojas; recuerdo que una vez me tocó limpiar 2.000”.
Adam informó además que se han hermanado con un concurso en el Mercado de Chacao en Caracas, que se realizará igualmente el 12 de diciembre, llamado La mejor hallaca la hace mi mamá, por lo que será una competición simultánea.
La hallaca en directo
En la presentación a la prensa del concurso, la chef venezolana Claudia Bertorelli hizo una demostración de cómo se prepara la hallaca caraqueña. Explicó que la hallaca lleva rellenos tan diversos, como regiones tiene Venezuela, pues en cada estado se prepara de acuerdo a los ingredientes locales.
“Las hallacas de un lugar a otro son completamente diferentes, por su puesto todo el mundo dice que las suyas son más finas o más elegante, o las de su madre son las mejores; pero las de Caracas por ejemplo tienen almendras, tres tipos de carne distintas y el sofrito básico que las tienen todas”.
La hallaca mejor elaborada se comenzó a buscar este año en Frankfurt Alemania el 14 de noviembre, cuando se llevó a cabo por segunda vez este evento en ese país. Ahora le corresponde a Galicia este domingo 29 de noviembre, luego será el turno de Madrid y Caracas el 12 de diciembre y para cerrar se realizará el concurso en Bruselas el domingo 13 de diciembre.
Eugenia Adam y todo el equipo del concurso invitaron a hacerse una selfie con la hallaca que preparen y participar en las redes sociales con el hashtag #lamejorhallaca.
Para conocer las bases del concurso, pueden visitar la página web de La mejor hallaca.